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本文专家:窦攀，饭菜北京大年夜学第一病院临床营养科副主任营养师

吃不完的凉放剩饭剩菜，你会怎样处置？

为了不糜费，冰箱很多人选择把剩菜放进冰箱保管，好照好西安激光近视眼手术多少钱今后再加热食用。样趁

当然，热放关于剩饭剩菜，生活人们照样会模糊担忧它的科普安然标题，日常伟大也听到过一些其对身体安康有害的饭菜说法。

那末，凉放此时这些困惑就出现了：饭菜是冰箱凉了放冰箱好，照样趁热放好？剩饭保管要注重甚么？哪些食物适宜放冰箱，好照好哪些不适宜放冰箱？

接上去，样趁就给大年夜家好好讲一讲。

饭菜凉了放冰箱好，中山医院可以做近视眼手术照样趁热放好？

真正迷信的做法是：吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安然。

真实饭菜和食物上都是有细菌的，比如“大年夜肠杆菌”这类日常伟大对人体风险不大年夜、只要到达一定命量才干让人罹病的“前提致病菌”，还有“金黄色葡萄球菌”、“沙门氏菌”这些在数量很少时就会对人体有很大年夜风险的强毒力致病菌。一旦这些细菌大年夜量增殖后被人们食用，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等病症，甚至危及生命。

温度对食物中的细菌生殖速度有很大年夜影响：当温度跨越60℃的时辰，尽大年夜多半细菌没法存活；当温度低于4℃的时辰，尽大年夜多半细菌增殖清楚变慢。近视眼激光手术有几种方案而4℃-60℃被称为食物的“损伤温度区”，其间大年夜多半细菌都能比拟快的停顿和生殖。

所以，食物在室温下放的越久，细菌生殖越多。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大年夜量生殖之前，尽快把温度降到4℃以下，增添细菌可以快速生殖的时辰。所以吃不完的饭菜要提早拨出来，放在保鲜盒里，尽快寄存在冰箱。

别的，还有人会有多么的疑问：“热菜放冰箱，冰箱会不会受伤?”

谜底是：不会受伤，冰箱没有那末软弱。做近视眼手术可以当海军吗固然食物趁热放冰箱会持久降低冷躲室的温度，但冰箱的温度传感器在感受感染到温度变卦时启动降温，让冷躲室恢复高温状况。

剩饭保管要注重甚么？

1、尽能够不吃“口水菜”。次日蚀用的“剩菜”，是前一天在吃之前用洁净的餐具贮存起来的饭菜，多么“剩菜”遭到的细菌污染相对较少，可以将其冷躲第二天食用；然则假设剩的都是“口水菜”，隔夜剩菜中细菌一定会促进，不建议食用。

2、分类贮存。把冷躲的剩菜分类贮存，可幸免细菌交叉感染，并且用洁净的一千度以上近视眼可以手术容器密闭贮存，如保鲜盒、保鲜袋，或把碗盘附上一层保鲜膜。

3、寄存时辰不宜长，吃前充沛热透。固然前一天的剩菜经由充沛高温或微波加热后，大年夜局部致病菌可以杀灭，但也不提议剩菜在冰箱里寄存过久。

哪些食物适宜放冰箱，哪些不适宜？

适宜放在冰箱冷躲室的：

1、油菜、白菜等茎类和叶类蔬菜

这些蔬菜很难经久贮存，水分和维生素随便流掉落，是以可以把这类蔬菜套上保鲜袋放到冰箱外面，温度把持在0~5摄氏度，湿度在85%支配，还要按期洒水，多么最多可以保管3~4天。

2、西瓜

已切开的西瓜需用保鲜膜包裹好放入冰箱，幸免细菌滋长，并且在24小时内尽快吃完。

不适宜放在冰箱冷躲室的：

1、红薯、土豆等根茎类蔬菜

这些蔬菜水分不随便流掉落，放在阴凉枯燥的处所即可。冰箱内湿度较高，随便让红薯、洋葱、土豆等变软、发霉，从而掉落往奇异的口感。

2、西红柿、黄瓜等瓜茄类蔬菜

未熟透的西红柿常温寄存即可，不需要放到冰箱里。由于西红柿的成熟进程会在冰箱高温中被截止，招致掉落往美味。假设西红柿已熟透了，最好赶忙吃掉落，或放到冰箱外面用保鲜膜包好，零丁寄存，防止其成熟后释放的自然催熟激素（乙烯）影响其他蔬菜生果。

其他瓜茄类蔬菜，比如黄瓜，也不适宜在冰箱的过高温度中保管，不然随便冻伤，是以应当现吃现买。

3、喷喷鼻蕉、荔枝等热带生果

这些热带生果适宜寄存于8℃以上的状况。冰箱冷躲柜的平均温度一样深刻是4℃支配的高温，不只使这些生果不易成熟，并且随便冻伤，果皮易出现黑色斑点和凹陷。这类热带生果最好照样放在避光、阴凉通风处，并且尽快食用。

总之，蔬菜、生果最好随买随吃，才干包管奇异。

“李斯特菌”要特别留神！

冰箱中除了前面说到的大年夜肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，还有随便被人们无视、却有致命损伤的李斯特菌，它能在0℃以下的冷冻室存活良久，用冰箱冷躲食物完全不克不及抑制它的生殖。而李斯特菌对免疫功用低下的人群、妊妇、胎儿、婴儿、白叟杀伤力很强，能够招致脑膜炎、败血症、流产、重生儿感染等风险生命的疾病。

随便感染李斯特菌的食物有：生冷海鲜；贮存过久的熟食、肉类；冰激凌；即食生果蔬菜沙拉；未经巴氏消毒的现挤牛奶、羊奶；生蘑菇，未完全煮熟的豆芽；用未经高温消毒的生奶修建的奶酪。

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